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想要入行咖啡,该怎么学习咖啡制作呢?怎么开一家咖啡店?

发布时间: 2021-03-19 16:51:21      来源:网络      作者:QD

接下来给想要入行的朋友一些建议

    1、【如果你是个超级小白】

    真心想要入行,请花点钱去学习,买书也好,上课也好,我们不喜欢直喊着有兴趣,却从来没有实践过的人。至少你先学习了一部分的理论知识,对于咖啡这件事才更容易上手。

    2、【如果你是个有点咖啡知识的爱好者】

    既然你都有知识基础了,相信你一定可以找到还不错的咖啡店,多和店员交流交流,混好了说不定你可以靠关系学习一下怎么操作。

    那么如何系统的学习做咖啡?  

    很多进入咖啡行业的新人都会问我怎么做怎么做,我就问他们说"你喜欢喝咖啡吗?"很多人表示疑问,为什么一定要喜欢,问过这个问题我才会带他们慢慢走进咖啡的世界。

    一、去一家咖啡馆上班  

    二、去培训机构上课   

    对于以上两种只要去了都是会有所收获的,我更想和大家分享,入行之后怎样去学习,去进阶。

    第一:学会观察,学会品鉴

    观察

    即观察同行/爱好者的制作方法,当你刚入行的时候一定会学习一些做法,通常大宗的培训机构只会教会你一种大众的或者说简单的方法,以自己的经验来说,我刚学会做咖啡的时候只对做法有了解,不明白其中奥义,多方走访很多咖啡馆之后,看到很多方法,再进行思考/对比,才知道怎么去改进。

    品鉴

    咖啡行业从业者应该有品鉴咖啡的能力,即知道手中咖啡的味道是否是好的,懂得如何判断咖啡豆的状态,如何拥有这些能力呢?多进行感官的训练,多去咖啡馆喝咖啡,当然要多去一些有名的咖啡馆去喝喝大家的好味道,对自己的口味做一个矫正。

    第二:懂得交流  

    交流

    咖啡师这个职业,每个人都是乐于交流的,相信很多大咖啡馆的咖啡师都乐于和你分享咖啡知识,如果有问题,大胆地走进咖啡馆,在吧台坐下,问里面的咖啡师吧。   

    第三:知识储备  

    我所认识的咖啡人中,很多都读万卷书,有了强大的知识储备,才能将理论和实践结合,做咖啡绝对不是动动手,做一杯咖啡而已,了解咖啡产业链的每一个环节,细化咖啡制作的每一个过程,才是每一个咖啡人要做的。国内简体版的书籍还是有不少可以看的,产量比较大的是台湾,如果把中国大多数和咖啡有关的书看完,相信你对咖啡的认识也是非常深厚了,到时候我相信你一定和我一样开始着手外文书籍和外文文献了。

说这些,鼓励刚入行的咖啡人们更多充实自己,做好手中的咖啡,所有的制作过程和步骤都是最简单的,而背后的原理和付出才是复杂的。国内消费者真正懂咖啡的还不是特别多,真正把咖啡做好,是更多独立咖啡馆和咖啡人手中的责任。

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